Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2025

Ce Recioto della Valpolicella Classico DOCG, élaboré à partir de Corvina, de Corvinone et de Rondinella, met à l’honneur l’une des expressions les plus anciennes du Valpolicella. Issu d’une sélection de raisins très mûrs séchés naturellement, le Recioto est souvent considéré comme l’ancêtre de l’Amarone, avec une histoire qui remonterait à l’époque romaine.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation détaillée n’étant fournie, le profil précis de cette bouteille reste à confirmer. Le Recioto est traditionnellement un vin rouge doux et généreux, où les fruits mûrs s’expriment avec une belle concentration ; servi à la bonne température, il peut aussi révéler un équilibre entre douceur et fraîcheur.

Vinification
Les raisins les plus mûrs sont sélectionnés puis séchés naturellement, une méthode traditionnelle de la Valpolicella Classica qui concentre leurs arômes et leurs sucres. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les modalités de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À déguster avec des desserts au chocolat noir, des pâtisseries aux fruits rouges ou des fromages persillés. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Le carafage n’est généralement pas indispensable ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Domìni Veneti est la marque associée à la Cantina Valpolicella Negrar, située au cœur de la région classique. Les informations fournies ne donnent pas de détails supplémentaires sur l’histoire de la maison ni sur ses distinctions.

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