Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020

Issu de la Valpolicella Classica, ce Recioto 2020 de Domìni Veneti exprime le savoir-faire local autour de raisins soigneusement sélectionnés puis séchés naturellement. Considéré comme l’ancêtre de l’Amarone, ce vin doux s’inscrit dans une tradition ancienne, déjà évoquée à l’époque romaine.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde peut évoluer vers des nuances grenat. Le nez évoque généralement la cerise mûre et confite, les raisins secs et les épices douces. En bouche, la douceur généreuse s’accompagne d’une texture veloutée et d’une fraîcheur qui apporte de l’équilibre, avec une finale persistante.

Vinification
Élaboré dans la zone Classica de la Valpolicella, au Veneto, à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, le Recioto repose sur une sélection des grappes les plus mûres. Celles-ci sont soumises à un séchage naturel qui concentre leurs sucres et leurs arômes avant la vinification. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de l’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 12 à 14 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou des fromages persillés. Il peut aussi se déguster seul en fin de repas. Un bref passage en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

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