Domini Veneti Appassimento Rosso Passito Marco Polo Collection 2025
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Description
Issu des cépages emblématiques de la Valpolicella, ce rouge passito de Domìni Veneti séduit par sa texture ample et veloutée, ses arômes de cerise et sa touche de vanille. Élaboré selon la méthode traditionnelle du séchage des raisins, il met à l’honneur un savoir-faire historique de la région.
Notes de dégustation
Sa robe rubis présente des nuances plus évoluées. Le nez associe la cerise à des notes de vanille ; en bouche, le vin se révèle harmonieux, généreux et velouté, avec une finale longue et épicée. Son potentiel de garde n’est pas précisé.
Vinification
Les raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella sont récoltés à la main puis séchés pendant 60 jours, une méthode qui concentre leur maturité. Après 10 jours de macération avec pigeages programmés, le vin accomplit sa fermentation malolactique complète avant un élevage en fût de bois. Il exprime ainsi l’élégance du terroir de Valpolicella.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Negrar - Domini Veneti |
| Millésime | 2025 |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Cépage | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Alcool | 14,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc |
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