Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2024
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Description
Le Domìni Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2024 met à l’honneur trois cépages emblématiques de la Vénétie : la Corvina, le Corvinone et la Rondinella. Son nom fait référence à l’appassimento, une tradition régionale qui consiste à faire sécher les raisins afin de concentrer leurs arômes.
Notes de dégustation
Issu de cépages traditionnellement associés aux rouges de la région, ce vin devrait offrir un profil généreux, avec des notes de cerise mûre et de fruits rouges séchés, relevées de nuances épicées. La bouche est généralement ample et concentrée pour ce style, mais les notes de dégustation précises de ce millésime ne sont pas disponibles.
Son potentiel de garde n’étant pas indiqué, il peut être apprécié dans sa jeunesse ou conservé selon les conditions de stockage et l’évolution en bouteille.
Vinification
Le nom Appassimento Passito indique le recours à la technique traditionnelle de séchage des raisins, utilisée dans la région pour concentrer les baies avant la vinification. Les informations sur le terroir précis, les modalités de récolte et les étapes de vinification propres à cette cuvée ne sont pas disponibles.
Accords & Service
Son profil fruité et concentré devrait accompagner des viandes rôties ou braisées, des plats mijotés et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.
Producteur
Domìni Veneti est la marque de qualité de la Cantina Valpolicella Negrar, une coopérative viticole fondée en 1933 dans la région de Valpolicella, en Vénétie. Elle rassemble des producteurs locaux et contribue à faire connaître les vins de la région, notamment ceux élaborés à partir des cépages autochtones.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Negrar - Domini Veneti |
| Millésime | 2024 |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Cépage | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Alcool | 14,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc |
Informations de livraison
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