Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018

Né au cœur de la Valpolicella Classica, le Domìni Veneti Amarone della Valpolicella Classico « Or’Jago » 2018 est élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Sa robe rubis profonde et sa structure affirmée en font une expression puissante de cette appellation emblématique de Vénétie.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis intense, presque impénétrable. Les informations disponibles ne précisent pas le profil aromatique ni les saveurs en bouche ; la cuvée est toutefois décrite comme particulièrement structurée. Son potentiel de garde dépendra de ses conditions de conservation et de son évolution en bouteille.

Vinification
Le vin provient de la Valpolicella Classica, dans la région de Vénétie. L’appellation Amarone repose traditionnellement sur le séchage des raisins avant leur vinification, une méthode qui concentre les baies. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et le processus exact de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure se prête à des plats riches comme un rôti de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Domìni Veneti est la gamme de prestige de Cantina Valpolicella Negrar, une coopérative viticole implantée dans la région de Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser les distinctions ou les réalisations propres à cette cuvée.

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