Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2012 MG

Issu du Nebbiolo et élaboré dans l’appellation Barolo, le Ciabot Mentin de Domenico Clerico est présenté ici en magnum de 1,5 litre, un format propice à une évolution lente en cave. La note de dégustation fournie concerne le millésime 2015 et ne permet pas de décrire avec fiabilité ce 2012.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats riches et savoureux : viande braisée, agneau rôti, risotto aux champignons ou fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes, en prenant soin de goûter le vin au préalable compte tenu de son âge.

Producteur
Domenico Clerico a contribué au renouveau du Barolo à partir des années 1970, en mettant en valeur les crus de Monforte d’Alba et en adoptant une approche novatrice pour l’époque. Le domaine est notamment associé au vignoble de Ginestra, dont provient Ciabot Mentin.

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