Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 2017

Le Barolo Aeroplanservaj 2017 de Domenico Clerico exprime avec ampleur le caractère de Serralunga d’Alba, porté par le Nebbiolo et un équilibre entre puissance et élégance. Cette cuvée singulière a été commercialisée en série limitée, avec plusieurs créations d’étiquettes, dont certaines ornées d’une montgolfière.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se distingue par une belle concentration et une structure robuste, caractéristiques de son origine, tandis que la puissance de ce millésime est contrebalancée par une élégance qui lui apporte de l’harmonie. Il gagnera à patienter en cave : la cuvée est décrite comme nécessitant davantage de vieillissement. Son potentiel d’évolution invite à le laisser s’assouplir avant de l’ouvrir.

Vinification
Les raisins proviennent de Serralunga d’Alba, village réputé au cœur du Barolo et dont le caractère se retrouve dans la structure du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa structure et sa puissance accompagneront volontiers des plats de viande braisée, un rôti de bœuf ou des préparations aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut aider à l’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; pour une bouteille encore jeune, prévoyez de la déguster après quelques années de garde.

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