Domäne Serrig, Mosel Grosse Lage Mosel Blanc 2021

Le Mosel Blanc 2021 de Domäne Serrig séduit par ses arômes délicats de fruits blancs, sa belle structure et sa minéralité précise. Fondé en 1904 par l’empereur Guillaume II, le domaine fut alors le plus grand domaine viticole d’État d’Allemagne.

Notes de dégustation
Le nez révèle de fines nuances de fruits blancs. En bouche, le vin allie une matière structurée à une minéralité délicate, avant de s’achever sur une finale nette. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Domäne Serrig est situé à Serrig, dans la région de la Sarre, au sein du vignoble de la Moselle. Les raisins ont été pressés avec soin, puis ont bénéficié d’une courte macération et d’une fermentation lente à basse température. Le vin a ensuite été élevé pendant dix mois en foudres de chêne Stockinger de 3 000 litres, puis affiné deux ans en bouteille. Les caractéristiques du terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Sa structure et sa minéralité accompagneront volontiers des poissons délicats, des fruits de mer ou une volaille simplement préparée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.

Producteur
Créé en 1904 par Guillaume II, Domäne Serrig a été privatisé à la fin des années 1980, puis repris en 2016 par Markus Molitor, figure reconnue de la viticulture allemande sur les coteaux escarpés. Le domaine, établi à Serrig dans la Sarre, porte un héritage important dans l’histoire viticole de la région.

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