Domaines Auriol Bacchus & Coutumes Bio Blanc 2024

Issu du Languedoc, le Bacchus & Coutumes Bio Blanc 2024 marie la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc à la rondeur méditerranéenne du Grenache Blanc. Élaboré dans un esprit biologique et contemporain, il s’inscrit dans l’histoire de Domaines Auriol, dont la famille fait partie des pionnières de la viticulture biologique dans le sud de la France.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un profil frais et lumineux. Le nez mêle agrumes, pomme verte, fruits exotiques et fleurs blanches, avec une discrète touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est vif et juteux, équilibrant une acidité tonique avec un fruit souple et une finale délicatement minérale. Son style privilégie la fraîcheur : il se dégustera de préférence dans sa jeunesse, autour de 2025 à 2027.

Vinification
Les raisins sont cultivés selon des pratiques biologiques dans le climat chaud du Languedoc, tempéré par les vents marins qui contribuent à préserver leur fraîcheur. Le Sauvignon Blanc apporte vivacité et expression aromatique, tandis que le Grenache Blanc donne davantage de volume et de rondeur. La vinification à température contrôlée en cuves inox vise à préserver la pureté du fruit. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, une salade aux agrumes ou des fromages de chèvre frais. Son profil vif accompagne aussi volontiers des plats aux herbes méditerranéennes. Une décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Domaines Auriol est une maison familiale du Languedoc, portée par la famille Vialade, pionnière de la viticulture biologique dans le sud de la France. Présente sur plusieurs terroirs de la région, elle associe techniques modernes et respect des traditions locales pour produire des vins accessibles, équilibrés et expressifs. Son engagement en faveur d’une viticulture durable constitue un aspect marquant de son identité.

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