Domaine Yannick Amirault, St. Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Malgagnes 2021 est un vin rouge de Cabernet Franc signé Domaine Yannick Amirault, issu de l’appellation ligérienne de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Il s’inscrit dans l’histoire d’un domaine familial repris par Yannick Amirault en 1977, alors que celui-ci ne comptait que 3,4 hectares de vignes.

Vinification
Le domaine travaille ses vignes selon des pratiques biologiques et est certifié biologique. Depuis 1983, aucun engrais n’est utilisé dans les parcelles, et l’herbe est laissée entre les rangs afin de ne pas recourir aux herbicides. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Le Cabernet Franc de Loire accompagne volontiers une volaille rôtie, des charcuteries ou des plats de légumes aux herbes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C ; une courte aération peut être utile avant le service, sans qu’un décantage prolongé soit nécessaire.

Producteur
Yannick Amirault a repris l’entreprise familiale en 1977. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 19 hectares : 13 à Bourgueil et 6 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Son engagement pour une viticulture respectueuse des sols se traduit notamment par l’absence d’engrais depuis 1983 et par sa certification biologique.

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