Domaine Yannick Amirault, St. Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2020

Issu de Cabernet Franc, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Malgagnes 2020 exprime le caractère ligérien de cette appellation dans une cuvée de domaine. Son millésime et son origine en font une belle occasion de découvrir le travail de Yannick Amirault, vigneron installé dans la région depuis 1977.

Notes de dégustation
À la robe rouge rubis, ce Cabernet Franc évoque les fruits rouges mûrs, avec des notes végétales délicates et une touche épicée. En bouche, on peut s’attendre à un vin frais et équilibré, porté par des tanins présents mais souples. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions. Le potentiel de garde précis dépendra de l’évolution de la bouteille.

Vinification
Le domaine cultive des vignes à Bourgueil et à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Val de Loire. Certifié en agriculture biologique, il n’utilise plus d’engrais dans ses parcelles depuis 1983 et laisse pousser l’herbe entre les rangs, ce qui permet de se passer d’herbicides. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni la vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de volailles rôties, de charcuteries ou d’un plat de champignons, qui feront écho au fruit et à la fraîcheur du Cabernet Franc. Servez-le autour de 15 à 17 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Yannick Amirault a repris l’exploitation familiale en 1977, alors composée de 3,4 hectares à Bourgueil et à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 19 hectares, dont 13 à Bourgueil et 6 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Son engagement en faveur de pratiques biologiques dans les vignes marque son approche du terroir ligérien.

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