Domaine Yannick Amirault, Bourgueil Cote 50 2024

Issu de Bourgueil, le Côte 50 2024 met à l’honneur le Cabernet Franc, cépage emblématique de la Loire, dans une cuvée du Domaine Yannick Amirault. Son millésime récent et l’engagement biologique du domaine en font un vin à découvrir pour apprécier le caractère des rouges de Touraine.

Notes de dégustation
Le profil attendu du Cabernet Franc de Bourgueil associe une robe rubis à des arômes de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes végétales fraîches ou épicées. En bouche, le vin peut offrir un fruit croquant, une trame vive et des tanins souples à modérés. Les caractéristiques précises du millésime 2024 et son potentiel de garde ne sont pas renseignés.

Vinification
Le domaine cultive ses vignes à Bourgueil et à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la vallée de la Loire. Depuis 1983, aucun engrais n’est utilisé dans les parcelles et l’herbe est laissée entre les rangs, ce qui rend les herbicides superflus ; le domaine est certifié biologique. Les méthodes de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, une charcuterie de qualité ou des légumes grillés. Un carafage bref peut aider le vin à s’ouvrir, mais il n’est pas nécessaire de le décanter longuement.

Producteur
Yannick Amirault a repris l’exploitation familiale en 1977, alors forte de 3,4 hectares répartis entre Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le domaine compte aujourd’hui 19 hectares, dont 13 à Bourgueil et 6 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Son engagement précoce pour une viticulture sans engrais, puis sa certification biologique, caractérisent son approche au cœur de ces appellations ligériennes.

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