Domaine Vincent Dauvissat Petit Chablis 2023

Le Petit Chablis 2023 du Domaine Vincent Dauvissat dépasse les attentes par sa matière généreuse et sa finale fraîche, vive et persistante. Issu d’un domaine familial parmi les grandes références historiques de Chablis, il offre une expression particulièrement aboutie de cette appellation.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes d’écorce d’orange, de poire et de fleurs blanches. En bouche, le fruit est ample et généreux, porté par une acidité fraîche qui apporte de l’élan et une belle sensation de profondeur. La finale, longue et salivante, prolonge cette impression de vivacité. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; son équilibre invite à le déguster aussi bien dans sa jeunesse.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine Vincent Dauvissat est une propriété familiale de Chablis, réputée pour ses vins qui expriment avec précision le caractère de leur région. Il compte parmi les domaines les plus recherchés de l’appellation.

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