Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2022

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 de Vincent Dauvissat allie pureté, tension minérale et élégance, dans un style emblématique des grands blancs de Chablis. Issu de l’un des climats les plus réputés de l’appellation, il témoigne du savoir-faire d’un domaine familial dont les vins sont recherchés pour leur précision et leur aptitude à vieillir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle. Le nez, d’abord réservé, s’ouvre sur des notes d’huître, d’iode et de coquille, accompagnées de zeste de citron et de fleurs blanches. En bouche, la matière est raffinée et ample, portée par une acidité précise et un relief crayeux. La finale, persistante et intensément saline, souligne la pureté du vin. Éthéré et élégant, il devrait gagner en complexité avec quelques années en cave. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais possède le potentiel pour évoluer gracieusement sur le long terme.

Accords & Service
À servir avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un turbot rôti ou une volaille à la crème, en privilégiant des préparations délicates qui respectent sa finesse. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage prolongé n’est pas nécessaire ; une courte aération en carafe peut toutefois l’aider à s’ouvrir s’il paraît fermé à l’ouverture.

Producteur
Domaine familial établi à Chablis, Vincent Dauvissat compte parmi les références de la région. Ses vins, issus de terroirs prestigieux, sont appréciés pour leur expression minérale, leur précision et leur remarquable capacité de garde. Le domaine occupe une place de premier plan dans la réputation des grands Chablis.

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