Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018

Signé par le réputé Domaine Vincent Dauvissat, ce Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre une interprétation généreuse et accessible de l’un des climats les plus recherchés de l’appellation. Le millésime séduit par sa profondeur et sa texture souple, avec une expression moins incisive que celle des bouteilles les plus précises du cru.

Notes de dégustation
La bouche, de corps moyen, déploie des notes de citron confit, de menthe, de poivre blanc et de fruits du verger. Une agréable douceur en milieu de bouche accompagne une profondeur qui donne du relief à l’ensemble. Ce style ouvert peut être apprécié dès à présent. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué ; une dégustation dans les prochaines années permettra de profiter de son fruit et de sa souplesse.

Vinification
Montée de Tonnerre est un climat de premier cru situé sur la rive droite du Serein, dans un secteur réputé de Chablis. Les sols de la région, riches en calcaire et en fossiles marins, contribuent au caractère minéral des vins. Les informations sur les vendanges et les choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquillages, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut néanmoins aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine Vincent Dauvissat est une propriété familiale emblématique de Chablis, reconnue pour ses vins qui expriment avec finesse les différents climats de l’appellation. Sa réputation en fait l’un des producteurs de référence de la région.

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