Domaine Valinière, Pays Double Ripasse 2024

Le Domaine Valinière signe avec le Pays Double Ripasse 2024 une cuvée singulière, élaborée selon une double vinification qui accentue couleur, concentration et richesse aromatique. Ce rouge français se distingue par sa matière généreuse et ses tanins veloutés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond, aux reflets intenses. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, notamment de mûre et de prune, relevés de notes épicées. En bouche, le vin est puissant, concentré et ample, avec une texture élégante portée par des tanins souples et veloutés. La finale est longue. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; les informations disponibles ne permettent pas de le déterminer.

Vinification
La cuvée est issue d’une double vinification : un moût déjà fermenté, obtenu à partir de raisins à maturité optimale, fermente une seconde fois au contact des peaux de raisins plus mûrs. Cette méthode favorise l’extraction de la couleur et de la matière, tout en développant des arômes plus mûrs et complexes. Les informations sur le terroir, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa structure généreuse s’accordera avec des viandes grillées ou rôties, un plat mijoté ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à déployer ses arômes.

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