Domaine Truchetet Auxey-Duresses Le Plain de Lugny Vignoble de Pauline 2023

Le Plain de Lugny 2023 est un Pinot Noir de parcelle signé Pauline Genot, l’épouse de Morgan Truchetet, issu des environs du hameau de Melin à Auxey-Duresses. Cultivé en bio sur des sols calcaires et marneux, il se distingue par une extraction délicate et un élevage mesuré en fûts, qui laisse le fruit au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, complexe et finement assemblé, révèle notamment des notes de cerise noire. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le profil en bouche ni le potentiel de garde.

Vinification
Les vignes biologiques poussent sur des sols de calcaire et de marne, qui contribuent à la structure et à la profondeur du vin. Les raisins ont été vendangés à la main, triés avec soin, entièrement égrappés puis macérés à froid quelques jours. L’extraction s’est faite par remontages doux, sans pigeage. Après environ un an en barriques — dont 20 % de bois neuf — le vin a reposé en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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