Domaine Trapet Père et Fils Chambertin Grand Cru 2005

Issu de Chambertin, l’un des grands crus les plus réputés de Bourgogne, ce Pinot Noir 2005 allie la puissance du terroir à l’élégance caractéristique du Domaine Trapet Père et Fils. Les raisins proviennent de trois parcelles, dont certaines vignes plantées dès 1919, et cette grande année révèle aujourd’hui une remarquable profondeur.

Notes de dégustation
La robe accompagne une palette aromatique complexe de cerise noire, de mûre et de violette, enrichie de notes de sous-bois, de minéralité ferrugineuse et d’épices orientales. En bouche, le vin conjugue concentration et finesse : les tanins sont soyeux, l’acidité apporte de l’élan et les nuances de Pinot Noir mûr se déploient avec une grande longueur. Déjà expressif après une aération attentive, ce Chambertin possède également une belle capacité de garde et peut poursuivre son évolution en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles du climat de Chambertin, à Gevrey-Chambertin, dont certaines abritent des vignes plantées en 1919. Le domaine suit une philosophie biodynamique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gibier rôti, un filet de bœuf, du canard ou une volaille aux champignons. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en procédant délicatement pour préserver ses arômes évolués.

Producteur
Domaine familial établi à Gevrey-Chambertin, Trapet Père et Fils compte parmi les producteurs respectés de la Côte de Nuits. Sous l’impulsion de Jean-Louis Trapet, le domaine associe une attention particulière à ses terroirs à une approche biodynamique. Ses vins sont appréciés pour leur équilibre entre profondeur, précision et élégance.

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