Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2023

Issu du prestigieux Grand Cru Mazis-Chambertin, ce Pinot Noir du Domaine Tortochot allie puissance, profondeur et tanins d’une grande finesse. Il exprime le caractère de Gevrey-Chambertin, village viticole dont la tradition remonte à plusieurs générations de vignerons.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de fruits rouges, relevé de notes de réglisse et de cuir. En bouche, le vin se montre puissant et bien structuré, avec une belle longueur ; ses tanins restent soyeux et veloutés en finale. Sa structure et ses tanins invitent à la patience : il pourra gagner en complexité avec le temps en cave. La durée de garde précise n’est pas indiquée.

Vinification
Le vin provient du climat Mazis-Chambertin, au sein de l’appellation Gevrey-Chambertin. Il est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le avec des plats rôtis, des viandes savoureuses ou du gibier, qu’il soit préparé dans un style généreux ou plus délicat. Une température de 16 à 18 °C permettra de mettre en valeur son fruit et sa structure. Il est conseillé de le décanter entre 30 minutes et deux heures avant le service.

Producteur
Le Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin depuis quatre générations. Aujourd’hui dirigé par Chantal Tortochot, œnologue et arrière-petite-fille de Paul Tortochot, il poursuit une approche qui vise à faire ressortir l’identité du terroir. Le domaine compte parmi les producteurs reconnus du village, au cœur d’une appellation qui réunit plus de cent domaines viticoles.

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