Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2021

Issu du Grand Cru Mazis-Chambertin, au cœur de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2021 associe la profondeur du cru à une expression généreuse du fruit. Le Domaine Tortochot, transmis depuis quatre générations, perpétue une tradition viticole intimement liée à l’histoire de ce village emblématique de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
La robe rouge profonde précède un nez expressif de fruits rouges, relevé de notes de réglisse et de cuir. En bouche, le vin se montre puissant et bien structuré, avec une belle longueur ; ses tanins, pourtant présents, se fondent dans une texture soyeuse et veloutée en finale. Son équilibre et sa structure lui donnent un beau potentiel de garde. Fidèle à l’approche du domaine, il gagnera à patienter en cave plutôt qu’à être dégusté trop tôt.

Vinification
Le Mazis-Chambertin est un Grand Cru de Gevrey-Chambertin, appellation réputée pour ses vins de Pinot Noir profonds et structurés. Le vin est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C, après l’avoir décanté de 30 minutes à deux heures selon son ouverture à la dégustation. Il accompagne aussi bien un rôti généreux que des plats de gibier, qu’ils soient puissants ou plus délicats.

Producteur
Ancré à Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, le Domaine Tortochot compte parmi les maisons bien établies du village. Aujourd’hui dirigé par Chantal Tortochot, arrière-petite-fille de Paul, vigneron au XIXᵉ siècle, le domaine conjugue continuité familiale et regard d’œnologue. Sa démarche privilégie un Pinot Noir traditionnel, marqué par le fruit, la structure et l’expression du terroir.

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