Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2020

Issu du prestigieux Mazis-Chambertin, ce Pinot Noir 2020 du Domaine Tortochot exprime le caractère puissant et structuré des grands vins de Gevrey-Chambertin. Élaboré par une maison familiale enracinée dans le village depuis plusieurs générations, il allie fruit, profondeur et tanins d’une grande finesse.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes de réglisse et de cuir. La bouche est puissante et bien structurée, avec une belle longueur ; les tanins, fermes mais soyeux, s’étirent dans une finale veloutée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le domaine recommande de laisser du temps à ses Pinot Noir : cette cuvée gagnera à patienter en cave plutôt qu’à être dégustée trop jeune. Aucun horizon de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Le Mazis-Chambertin est un grand cru de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Chantal Tortochot cherche à élaborer un Pinot Noir qui exprime clairement son terroir. Le millésime 2020 est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne aussi bien les viandes rôties que les plats de gibier, des préparations généreuses aux recettes plus délicates. Servez-le chambré, légèrement rafraîchi si la pièce est chaude. Une décantation de 30 minutes à deux heures avant le service est recommandée pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine Tortochot est lié à la famille du même nom depuis quatre générations. Ses racines viticoles à Gevrey-Chambertin remontent au XIXᵉ siècle, à l’époque de Paul Tortochot, vigneron sur la place des Marronniers. Aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal, œnologue de formation, dirige le domaine et perpétue cette tradition avec une attention particulière à l’expression du terroir. Tortochot compte parmi les domaines reconnus de ce village bourguignon.

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