Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2023

Ce Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2023 exprime le caractère recherché de l’appellation : un Pinot Noir à la fois fruité, structuré et soutenu par une belle fraîcheur. Issu d’un domaine familial établi à Gevrey depuis quatre générations, il s’inscrit dans la tradition d’un village que le vigneron Camille Rodier considérait comme essentiel à la grandeur de la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un Pinot Noir de caractère. Le nez met en avant le fruit, tandis que la bouche se distingue par une belle acidité et des tanins fermes, qui lui donnent de la tenue et de la profondeur. L’ensemble privilégie la structure plutôt qu’une dégustation immédiate. Quelques années de garde devraient permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité ; la patience est de mise.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de volailles rôties, d’un bœuf mijoté ou de champignons poêlés, dont les saveurs sauront répondre à sa structure. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut être utile pour l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin depuis quatre générations. Au XIXᵉ siècle, Paul Tortochot y était vigneron ; aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal dirige le domaine. Œnologue, elle défend une approche qui cherche à exprimer le terroir et privilégie un style traditionnel de Gevrey, marqué par le fruit, des tanins affirmés et une bonne acidité.

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