Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022

Issu de vieilles vignes à Gevrey-Chambertin, le Champerrier 2022 du Domaine Tortochot exprime le Pinot Noir dans un style structuré, porté par une belle fraîcheur et des tanins fermes. Une cuvée de caractère, fidèle à l’esprit de Gevrey, qui gagnera à être appréciée après quelques années de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un Pinot Noir de belle présence. Le nez peut s’ouvrir sur des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées qui se précisent à l’aération. En bouche, la trame est veloutée mais bien tenue : le fruit s’équilibre avec une acidité vive et des tanins fermes. Ces qualités lui offrent un potentiel de garde ; quelques années en cave devraient permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Accords & Service
À table, il accompagnera une volaille rôtie, un magret de canard ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à déployer ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine Tortochot est établi à Gevrey-Chambertin et appartient à la famille Tortochot depuis quatre générations. Aujourd’hui dirigé par Chantal Tortochot, arrière-petite-fille de Paul, vigneron au XIXᵉ siècle, le domaine perpétue une histoire familiale profondément liée à la commune. Œnologue de formation, Chantal recherche des vins qui expriment leur terroir dans un style traditionnel, marqué par le fruit, la structure et une belle acidité.

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