Domaine Tortochot Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2022

Issu du climat réputé de Lavaux-Saint-Jacques, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2022 met en valeur le Pinot Noir dans un style à la fois généreux et raffiné. La parcelle compte parmi les premiers crus les plus renommés de Gevrey-Chambertin, appellation emblématique de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et limpide. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire et de cassis, accompagnés de notes épicées, de nuances de bois toasté et d’une touche minérale. En bouche, le fruit s’exprime avec ampleur, soutenu par des tanins fins et une belle élégance. La finale, longue et persistante, prolonge les impressions fruitées et épicées. Déjà accessible, ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant environ 5 à 10 ans.

Vinification
Le vin provient du climat de Lavaux-Saint-Jacques, situé à Gevrey-Chambertin et reconnu pour ses vins de Premier Cru complexes. La récolte et les caractéristiques précises du terroir ne sont pas détaillées. La vinification comprend une macération et une fermentation traditionnelles, puis un élevage en fûts de chêne français, qui contribue à la structure et aux nuances toastées du vin.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, un rôti de veau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une aération d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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