Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2023

Issu du prestigieux Clos de Vougeot, ce Pinot Noir 2023 signé Domaine Tortochot associe la profondeur des grands vins de la Côte de Nuits à une expression généreuse du fruit. Ses tanins fermes et sa longue finale lui donnent une belle présence à table, tandis que son origine rappelle le rôle historique de la Bourgogne dans l’élaboration de vins de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet sombre. Le nez dévoile des notes de sous-bois, de café et de fruits noirs, relevées par des nuances épicées. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec une longueur remarquable et des tanins serrés en finale. Sa structure invite à la patience : il gagnera à s’assouplir avec le temps en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir dans le Clos de Vougeot, climat emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni de vinification. L’élevage est annoncé autour de 18 mois en fûts de chêne neufs en moyenne.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties, qu’elles soient simplement préparées ou plus élaborées, ainsi qu’avec du gibier, du civet aux préparations plus délicates. Une décantation de 30 minutes à 2 heures avant le service est recommandée pour laisser le vin s’ouvrir. La température de service n’est pas précisée.

Producteur
Domaine familial établi à Gevrey-Chambertin depuis quatre générations, Tortochot perpétue une histoire viticole qui remonte au XIXe siècle, lorsque Paul Tortochot était vigneron à la Place des Marronniers. Aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal, œnologue, dirige le domaine et met l’accent sur des vins qui expriment leur terroir, avec une approche traditionnelle du Pinot Noir. Le domaine compte parmi les maisons reconnues de Gevrey-Chambertin.

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