Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2022

Issu du prestigieux Clos de Vougeot, ce Pinot Noir 2022 du Domaine Tortochot conjugue une matière généreuse, des tannins affirmés et une belle persistance. Le Clos, célèbre clos bourguignon dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, donne naissance à des vins de caractère qui gagnent à être appréciés après quelques années de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez mêle des notes de sous-bois, de café et de fruits noirs, relevées d’accents épicés. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec une longue finale où des tannins serrés apportent structure et tenue. Sa concentration et sa trame tannique suggèrent un bon potentiel de garde. Quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
Le Pinot Noir bénéficie d’un élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties, du gibier — qu’il soit délicat ou plus corsé — ou un plat mijoté aux saveurs profondes. Une aération d’une demi-heure à deux heures avant le service est recommandée. La température de service n’étant pas précisée, une température modérée, autour de 16 à 18 °C, permettra de préserver l’équilibre du Pinot Noir.

Producteur
Le Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin, transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui dirigé par Chantal Tortochot, arrière-petite-fille de Paul Tortochot et œnologue de formation, le domaine poursuit une approche attentive à l’expression du terroir. Sa connaissance de Gevrey-Chambertin et son attachement à une interprétation traditionnelle du Pinot Noir comptent parmi les traits marquants de la propriété.

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