Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2021

Issu du prestigieux Clos de Vougeot, ce Pinot Noir 2021 séduit par sa profondeur et son caractère affirmé. Ce clos historique, emblématique de la Bourgogne, donne naissance à un vin concentré, porté par des tanins structurés et une belle longueur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet sombre. Le nez dévoile des notes de sous-bois, de café et de fruits noirs, relevées par des nuances épicées. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une finale persistante et des tanins fermes. Sa structure lui permettra de gagner en harmonie avec quelques années de garde ; mieux vaut lui laisser le temps de s’ouvrir.

Vinification
Le vin est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera aussi bien un rôti généreux que des plats de gibier, qu’ils soient puissants ou plus délicats. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation de 30 minutes à 2 heures avant le service, selon son ouverture.

Producteur
Le Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin, transmise depuis quatre générations. Chantal Tortochot, arrière-petite-fille de Paul Tortochot et œnologue de formation, en assure aujourd’hui la direction. Elle poursuit le travail de la famille avec une approche attentive au terroir et un style de Pinot Noir traditionnel, marqué par le fruit, la structure tannique et une bonne acidité.

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