Domaine Tortochot, Charmes Chambertin 2023

Issu du climat prestigieux de Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2023 exprime le caractère profond et généreux de Gevrey-Chambertin. Porté par des notes de petits fruits rouges, de réglisse et de cuir, il incarne le style du Domaine Tortochot, maison familiale établie dans le village depuis quatre générations.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un nez expressif de fruits rouges, relevé de notes de réglisse et de cuir. En bouche, le vin se montre équilibré et harmonieux, avec des saveurs de petits fruits rouges et des tanins souples. Sa structure et son élevage lui donnent de quoi évoluer en cave. Il gagnera à être attendu quelques années pour laisser ses arômes se fondre et se développer.

Vinification
Le vin provient de Charmes-Chambertin, climat réputé de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Chantal Tortochot privilégie une approche qui cherche à laisser parler le terroir ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. L’élevage dure en moyenne 15 mois en fûts de chêne neufs.

Accords & Service
À table, il accompagne aussi bien un rôti généreux qu’un plat plus simple, ainsi que des gibiers aux préparations délicates ou corsées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation de 30 minutes à 2 heures avant le service.

Producteur
Le Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin, transmise depuis quatre générations. Les archives familiales remontent à Paul Tortochot, vigneron au XIXᵉ siècle ; aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal dirige le domaine. Œnologue de formation, elle poursuit l’histoire de la maison avec une approche attentive à l’expression du terroir et au caractère traditionnel de Gevrey.

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