Domaine Tortochot, Charmes Chambertin 2021

Issu du prestigieux Grand Cru Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2021 exprime avec élégance le caractère de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Tortochot, transmis depuis quatre générations, perpétue une approche qui privilégie le fruit, la structure et l’expression du terroir — dans l’esprit de cette appellation que l’on décrit souvent comme le prélude aux grands vins de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe rubis accompagne un nez expressif de petits fruits rouges, relevé de notes de réglisse et de cuir. En bouche, le vin se montre équilibré et harmonieux, avec une trame fruitée, des tanins souples et une structure qui lui donne de la présence sans masquer sa finesse.

Vinification
Le Charmes-Chambertin se situe dans la Côte de Nuits, sur un terroir bourguignon marqué par les sols calcaires et marneux. Le domaine cherche à laisser le Pinot Noir traduire le caractère de son origine. Le vin est élevé en moyenne 15 mois en fûts de chêne neufs ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagne aussi bien un rôti qu’un plat de gibier, des préparations généreuses comme des recettes plus délicates. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe de 30 minutes à deux heures, selon son évolution dans le verre. Sa structure et son potentiel invitent à lui laisser du temps en bouteille avant de le déguster.

Producteur
Installé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Tortochot est resté dans la famille pendant quatre générations. Chantal Tortochot, arrière-petite-fille de Paul Tortochot et œnologue de formation, en assure aujourd’hui la direction. Elle défend un style traditionnel de Gevrey-Chambertin, où le fruit s’allie à des tanins affirmés et à une bonne fraîcheur ; le domaine compte parmi les maisons reconnues du village.

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