Domaine Tortochot, Chambertin 2023

Issu du prestigieux climat de Chambertin, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2023 exprime une Bourgogne à la fois généreuse et structurée. Fidèle au style traditionnel du Domaine Tortochot, il associe une belle intensité fruitée à des tanins affirmés et à une fraîcheur qui promet une évolution intéressante en cave.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis soutenue. Le nez dévoile des arômes puissants de fruits rouges, accompagnés de notes de réglisse et de cuir. En bouche, la cerise s’impose, avec une nuance évoquant l’eau-de-vie et une structure ample, portée par des tanins solides et une bonne acidité. Encore jeune, ce vin gagnera à patienter en cave afin que ses tanins s’assouplissent et que ses arômes se fondent. Son potentiel d’évolution est prometteur, sans qu’une durée précise puisse être établie à partir des informations disponibles.

Vinification
Le domaine est situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, où les terroirs calcaires et argilo-calcaires contribuent au caractère des Pinot Noirs. La méthode de vendange et les détails de vinification de ce millésime ne sont pas précisés. Le vin est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs, un choix qui accompagne sa structure et sa puissance.

Accords & Service
Sa personnalité s’accordera avec une terrine ou un pâté, des abats rôtis, du porc rôti ou en sauce, ainsi qu’un veau braisé. Pour un accord régional, servez-le avec des fromages comme l’Époisses ou le Langres. Une température de 13 à 14 °C est recommandée ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler le vin dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine Tortochot est une propriété familiale de Gevrey-Chambertin, transmise depuis quatre générations. Ses racines viticoles dans le village remontent au XIXᵉ siècle, lorsque Paul Tortochot était vigneron place des Marronniers. Aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal, œnologue, dirige le domaine et défend une approche du Pinot Noir attachée à l’expression du terroir : des vins fruités, structurés et conçus pour gagner en harmonie avec le temps.

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