Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne Rouge Cote d'Or, 2024

Élaboré à partir de pinot noir, ce Bourgogne Côte d’Or 2024 offre une découverte accessible du style de la Côte de Beaune. L’appellation Bourgogne Côte d’Or, reconnue en 2017, met en avant des vins issus de ce vignoble emblématique de Bourgogne.

Notes de dégustation
Dans le style généralement associé au pinot noir bourguignon, attendez-vous à une robe rubis et à des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances délicates. En bouche, le vin devrait privilégier la fraîcheur et des tanins souples ; ces notes restent indicatives, les caractéristiques précises de cette cuvée 2024 n’étant pas fournies. À apprécier dans sa jeunesse pour son fruit. Une garde de quelques années peut être envisagée, selon les conditions de conservation et l’évolution de la bouteille.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera une volaille rôtie, une terrine ou des champignons poêlés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin fruité et jeune ; ouvrez la bouteille un peu avant le service si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Le Domaine Tollot-Beaut est une propriété familiale installée à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Il est connu pour ses vins issus de plusieurs appellations de la région et compte parmi les domaines établis de ce vignoble.

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