Domaine Tollot-Beaut, Beaune Clos Du Roi 1. Cru, 2024

Issu du climat Clos du Roi, ce Beaune Premier Cru met à l’honneur le pinot noir dans une cuvée signée Domaine Tollot-Beaut. Le nom du climat rappelle l’histoire de ces terres bourguignonnes autrefois liées au domaine ducal ; le millésime 2024 en propose une interprétation dont le profil précis dépendra de son évolution en bouteille.

Notes de dégustation
Les notes de dégustation propres au millésime 2024 ne sont pas disponibles. À titre indicatif, un pinot noir de Beaune peut présenter une robe rubis et des arômes de fruits rouges, parfois relevés de nuances florales ou épicées ; en bouche, on attend généralement une texture souple, des tanins fins et une fraîcheur équilibrée. Son potentiel de garde dépendra du style du millésime et des choix d’élevage. Pour apprécier son évolution, suivez son ouverture au fil du temps plutôt que de vous fier à une durée de garde non confirmée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un veau mijoté ou des champignons préparés avec une sauce délicate. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Domaine familial installé à Chorey-lès-Beaune, Tollot-Beaut possède une longue histoire dans la Côte de Beaune et cultive plusieurs appellations de la région. Le domaine est reconnu pour ses vins de pinot noir, qui mettent en avant le caractère de leurs climats bourguignons.

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