Domaine Tollot-Beaut, Aloxe Corton, 2024

Issu du Pinot Noir, cet Aloxe-Corton 2024 exprime le caractère d’une appellation réputée de la Côte de Beaune, voisine de la colline de Corton et de ses grands crus. Le domaine Tollot-Beaut, installé à Chorey-lès-Beaune depuis la fin du XIXᵉ siècle, signe ici un vin de Bourgogne à découvrir pour son identité de terroir.

Notes de dégustation
Les caractéristiques précises de cette cuvée 2024 n’étant pas disponibles, les notes de dégustation restent à confirmer. Dans l’appellation, le Pinot Noir offre généralement des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de nuances épicées ou terreuses ; en bouche, il peut allier fraîcheur, structure et tanins fins. Son potentiel de garde dépendra du millésime et des conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Une courte aération peut être bénéfique si le vin paraît fermé ; le carafage n’est pas indispensable et gagnera à être adapté à la dégustation.

Producteur
Domaine familial établi à Chorey-lès-Beaune, Tollot-Beaut est présent en Bourgogne depuis la fin du XIXᵉ siècle. Le domaine cultive des vignes dans plusieurs appellations de la Côte de Beaune et contribue au rayonnement de cette région viticole par une production centrée sur les terroirs bourguignons.

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