Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023

Cette cuvée d’Arbois 100 % Savagnin se distingue par son élevage en amphores, qui met en avant le caractère du cépage et l’expression du Jura. Issue du travail biodynamique du Domaine André et Mireille Tissot, elle s’inscrit dans la tradition familiale de la région, tout en adoptant une approche de vinification singulière.

Notes de dégustation
La macération des raisins avec leurs peaux et l’élevage en amphore peuvent apporter à la robe une belle intensité ainsi qu’une texture ample. Le Savagnin devrait exprimer une palette aromatique affirmée, avec une bouche structurée et une finale persistante ; les notes précises de dégustation ne sont toutefois pas indiquées.

Vinification
Élaborée à Arbois à partir de Savagnin cultivé en biodynamie, cette cuvée fait l’objet d’un égrappage manuel. Une partie des raisins macère six mois avec les peaux dans des amphores enterrées, tandis que le reste y macère trois mois dans des amphores hors sol. Le vin est ensuite élevé dix mois en amphores et en pièces. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir parcellaire ni les modalités de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec une volaille à la crème, des champignons, un comté affiné ou un poisson en sauce. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’aération selon son évolution.

Producteur
Le Domaine André et Mireille Tissot est un domaine familial du Jura, reconnu pour son engagement en biodynamie et son travail autour des appellations régionales, dont Arbois. Cette cuvée illustre une recherche de méthodes de vinification qui mettent en valeur le Savagnin. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.