Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2018

Issu du lieu-dit Reynard, l’un des terroirs emblématiques de Cornas, ce 2018 de Thierry Allemand met en lumière la Syrah dans une expression profonde et structurée. Rare et recherché, il illustre le style artisanal d’un vigneron devenu une figure incontournable de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe est sombre et profonde. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs mûrs, avec des notes de violette, de poivre et de nuances fumées. En bouche, la matière est ample, portée par des tanins fermes et une fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime ; la finale est longue et épicée. Déjà expressif après aération, ce Cornas possède une belle capacité de garde. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, en gagnant en complexité.

Vinification
Le climat de Cornas, marqué par des coteaux escarpés et des sols granitiques, donne à la Syrah une structure et une intensité caractéristiques. Au Domaine Thierry Allemand, les vendanges sont réalisées à la main et le travail en cave privilégie une approche peu interventionniste, avec des fermentations menées par les levures indigènes et un élevage en contenants de bois anciens. Les détails précis de la vinification de cette cuvée 2018 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un agneau rôti aux herbes, d’un gibier mijoté ou d’une pièce de bœuf grillée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une à deux heures à l’avance, ou un passage en carafe si le vin paraît encore fermé, lui permettra de s’exprimer pleinement.

Producteur
Thierry Allemand a contribué à faire connaître Cornas bien au-delà de la vallée du Rhône, grâce à des vins de caractère issus de parcelles réputées comme Reynard et Les Chaillots. Son domaine, de petite taille et très recherché, est reconnu pour son travail artisanal et ses cuvées capables de conjuguer intensité, précision et aptitude au vieillissement.

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