Domaine Thierry Allemand Cornas Chaillot 2019

Issu du lieu-dit Chaillot, au cœur de Cornas, ce 2019 de Thierry Allemand met en lumière la profondeur et l’expression florale de la Syrah rhodanienne. Une cuvée recherchée d’un domaine emblématique, dont les vins ont contribué à faire connaître le caractère singulier de cette appellation.

Notes de dégustation
Sa robe violette presque opaque annonce un vin concentré. Le nez intense mêle les baies noires, le pot-pourri et la pâte d’olive, relevés de notes minérales et de poivre concassé. En bouche, les fruits noirs et bleus s’accompagnent de nuances de cola, de violette confite et de pain d’épices. L’ensemble conjugue profondeur et énergie, avec des tanins bien intégrés, une belle précision et une finale persistante, marquée par le fruit bleu et les notes florales. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde, même si la durée optimale dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le lieu-dit Chaillot se situe dans l’appellation Cornas, sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, où les sols granitiques contribuent au caractère épicé et minéral des vins. Cornas est une appellation exclusivement dédiée à la Syrah. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un gibier rôti. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Thierry Allemand est l’un des vignerons les plus réputés de Cornas. Son domaine artisanal, de taille modeste, a acquis une place singulière dans la région grâce à des vins appréciés pour leur intensité, leur précision et leur expression du terroir. Ses cuvées sont particulièrement recherchées par les amateurs de grands vins du Rhône septentrional.

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