Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee les Suchots 2023

Issu du Premier Cru Les Suchots, ce Vosne-Romanée 2023 de Domaine Sylvain Cathiard met à l’honneur la finesse du Pinot Noir et le caractère raffiné de son appellation. Neal Martin souligne un équilibre remarquable et une finale de belle ampleur, faisant de ce vin l’une des plus belles expressions de Les Suchots signées Sébastien Cathiard.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur un bouquet pur de fruits rouges, porté par l’expression élégante du Pinot Noir et de Vosne-Romanée. En bouche, le vin est de corps moyen, harmonieux et précis, avec des tanins délicatement ciselés et une vraie présence en finale. Son équilibre et sa structure lui permettront d’évoluer en cave. Il pourra aussi être apprécié après quelques années de garde, lorsque ses arômes auront gagné en complexité.

Vinification
Le vin a été élevé avec deux tiers de fûts de chêne neuf, un choix qui accompagne sa structure sans masquer l’expression du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau, dont les saveurs délicates respecteront la finesse du vin. Une température de 15 à 16 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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