Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee les Suchots 2021

Issu du climat Les Suchots, classé en Premier Cru à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir 2021 séduit par son alliance de fraîcheur, de finesse et de profondeur. Une cuvée élégante, portée par des notes de cerise et une finale délicatement épicée.

Notes de dégustation
Le bouquet évoque la cerise griotte, avec des nuances terreuses. En bouche, le vin se montre généreux et frais, dévoilant des notes de noyau de cerise, de clou de girofle et une touche d’amaretto. La finale persiste avec grâce, soutenue par des tanins raffinés. Sa structure délicate et ses tanins fins laissent envisager une belle évolution en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans prolonger le décantage afin de préserver ses arômes délicats.

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