Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee Aux Malconsorts 2023

Issu du Premier Cru Aux Malconsorts à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir 2023 du Domaine Sylvain Cathiard séduit par sa pureté aromatique et son équilibre remarquable. La dégustation de Neal Martin souligne une belle harmonie, avec davantage de structure et de relief que le Vosne-Romanée Les Suchots du domaine.

Notes de dégustation
Le nez associe une grande netteté aromatique à une expression envoûtante, dans un registre proche de celui des Les Suchots. En bouche, le vin est parfaitement équilibré, doté d’une trame plus ferme et d’une structure affirmée, sans perdre en harmonie. La finale prolonge cette impression d’équilibre et de finesse. Aucune indication précise n’est disponible sur sa robe ni sur son potentiel de garde.

Vinification
La cuvée est élevée avec environ deux tiers de fûts neufs, dont le boisé est décrit comme remarquablement intégré. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées du terroir, les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une aération en carafe d’environ 30 minutes si le vin paraît encore réservé. Il accompagnera une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons sauvages, dont les saveurs délicates laisseront s’exprimer le Pinot Noir.

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