Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2022

Issu du climat Aux Thorey, en Nuits-Saint-Georges Premier Cru, ce Pinot Noir 2022 allie la puissance du terroir à une palette généreuse de fruits rouges et noirs. Sa matière ample et sa finale encore jeune en font une bouteille de caractère, à apprécier après quelques années de garde ou à carafer avec soin.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans la description disponible. Le nez s’ouvre sur des arômes expressifs de cerise, de petits fruits rouges et de prune, relevés de pivoine et d’une nuance fumée. En bouche, le vin se montre de corps moyen à plein, riche, charnu et structuré. Sa finale, encore ferme et juvénile, suggère un potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec un magret de canard, un rôti de veau ou une volaille rôtie aux champignons. Une heure de carafage peut aider à assouplir sa structure dans sa jeunesse ; avec quelques années de garde, une ouverture préalable et une aération douce suffiront.

Producteur
Le Domaine Sylvain Cathiard est établi à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, et travaille des appellations emblématiques de Bourgogne. Ses vins sont recherchés pour leur expression précise du Pinot Noir et de leurs terroirs.

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