Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Dames Huguette 2023

Le Domaine Sylvain Cathiard signe avec ce Hautes-Côtes de Nuits « Les Dames Huguette » 2023 un Pinot Noir bourguignon issu d’une appellation située sur les hauteurs de la Côte de Nuits. Une cuvée parcellaire dont les caractéristiques précises de production ne sont pas indiquées.

Notes de dégustation
La note de dégustation communiquée concerne le millésime 2021, et ne décrit donc pas directement la cuvée 2023 : elle évoque des arômes de framboise, de pétales de rose et de zeste d’orange. En bouche, le vin est décrit comme souple, ouvert et charmeur, avec une finale saline. Aucune indication n’est disponible sur le potentiel de garde du millésime 2023.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagnent bien le caractère délicat du Pinot Noir. Une température de 14 à 16 °C est conseillée ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.

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