Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes De Nuits 2023

Ce Hautes-Côtes de Nuits 2023 du Domaine Sylvain Cathiard met le Pinot Noir à l’honneur dans une appellation bourguignonne réputée pour ses vignobles d’altitude, reconnue en AOC en 1961. Il offre une occasion de découvrir le style du domaine à travers un vin issu d’un terroir plus frais que celui des coteaux de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de cette appellation évoque généralement une robe rubis et des arômes de petits fruits rouges, parfois relevés de notes florales ou épicées. La bouche peut allier fraîcheur, fruit et tanins souples. Les caractéristiques précises de cette cuvée 2023 n’étant pas indiquées, ces notes restent indicatives ; son potentiel de garde ne peut être précisé sans informations complémentaires.

Vinification
Les Hautes-Côtes de Nuits occupent des secteurs plus élevés et frais que les vignobles de la Côte de Nuits, sur des sols souvent calcaires et marneux. Les parcelles, les méthodes de vendange et les choix de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de porc, des champignons ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Le Domaine Sylvain Cathiard est établi à Vosne-Romanée et s’est forgé une solide réputation parmi les domaines recherchés de la Côte de Nuits. Le domaine est notamment associé aux grands terroirs de Vosne-Romanée ; les informations disponibles ici ne permettent toutefois pas de détailler son histoire ni les distinctions propres à cette cuvée.

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