Domaine Sylvain Bzikot Puligny Montrachet 2021

Ce Puligny-Montrachet 2021 de Domaine Sylvain Bzikot exprime le Chardonnay dans un style à la fois délicat, profond et précis. Issu d’une appellation emblématique de la Côte de Beaune, il se distingue par ses arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques, soutenus par une acidité subtile.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets lumineux annonce un vin tout en finesse. Le nez mêle les amandes, les fleurs blanches, les fruits exotiques et des nuances ambrées. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par une fraîcheur discrète et une finale élégante.

Vinification
Les parcelles du domaine sont principalement situées à Puligny-Montrachet, sur des vignes dont l’âge moyen se situe entre 40 et 50 ans. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable. Sa structure lui permettra aussi d’évoluer en cave pendant quelques années.

Producteur
L’histoire familiale de Domaine Sylvain Bzikot commence avec le grand-père de Sylvain, arrivé à Puligny depuis la Pologne avant la Seconde Guerre mondiale. Sylvain Bzikot a repris le domaine en 1991 et y élabore des vins de plusieurs appellations de Bourgogne, avec une présence marquée à Puligny-Montrachet.

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