Domaine Simon Colin Maranges Les Fussières 2024

Issu du climat Les Fussières, classé en premier cru de Maranges, ce Pinot Noir représente une belle porte d’entrée vers les vins de la Côte de Beaune méridionale. L’appellation, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour des rouges bourguignons au fruit généreux et à la structure affirmée.

Notes de dégustation
Sans fiche de dégustation spécifique au millésime 2024, on peut s’attendre au profil classique d’un Maranges rouge : une robe rubis et des arômes de cerise, de petits fruits rouges et d’épices. En bouche, le Pinot Noir devrait associer fraîcheur, fruit et tanins présents mais souples. Le vin gagnera à être dégusté après quelques années en cave, et pourra évoluer vers des notes plus tertiaires avec le temps. La durée de garde précise dépendra toutefois de son élevage et des conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc, un pâté en croûte ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse ; goûtez-le d’abord, car une aération prolongée n’est pas toujours nécessaire pour un Pinot Noir.

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