Domaine Serge Dagueneau et Filles, Pouilly Fumé Tradition 2024 White, 37,5 cl.

Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce Pouilly-Fumé 2024 du Domaine Serge Dagueneau et Filles associe fraîcheur, fruit et une délicate note fumée, signature de l’appellation. Présenté en demi-bouteille de 37,5 cl, il est issu d’un domaine familial transmis depuis quatre générations.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes fruités accompagnés d’un léger accent fumé. En bouche, l’attaque est fraîche et les nuances minérales précèdent une finale fruitée et intense. Son profil vif et aromatique invite à le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur.

Vinification
Le domaine cultive des vignes sur les coteaux autour de Pouilly-sur-Loire et de Saint-Andelain. Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés sans attendre, puis font l’objet d’une macération pelliculaire à froid de 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, entre 18 et 20 °C ; le vin mûrit ensuite sur lies jusqu’à la mise en bouteille, avec un bâtonnage hebdomadaire.

Accords & Service
À servir en apéritif ou avec des crustacés, des coquillages, du poisson, des viandes blanches, de la volaille ou des fromages frais. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Le Domaine Serge Dagueneau et Filles est une propriété familiale établie depuis quatre générations dans les environs de Pouilly-sur-Loire et de Saint-Andelain. Son histoire rend hommage à Léontine, née en 1889 et décrite comme une vigneronne passionnée, arrière-grand-mère des propriétaires actuels. Le domaine possède 17 hectares dans le secteur de Pouilly-Fumé ainsi que 2 hectares à Saint-Lay, dont les raisins donnent aussi des vins sous l’appellation Côtes de la Charité IGP.

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