Domaine Serene Two Barns Vineyard Pinot Noir 2017

Issu d’une parcelle à part dans les Dundee Hills, le Two Barns Vineyard Pinot Noir 2017 se distingue des autres cuvées de Domaine Serene par son profil sombre, ample et intensément fruité. Élaboré à partir de raisins vendangés à la main et élevé en fûts de chêne français, il illustre l’ambition du domaine de produire en Oregon des Pinot Noir de grande précision.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un vin généreux. Le nez mêle la cerise noire, la fraise cuite et la tarte à la rhubarbe à des nuances de cannelle, de girofle, de genièvre et de menthe. Des notes minérales apportent une touche plus austère et complexe. En bouche, le fruit est concentré et ample, soutenu par des tanins minéraux qui donnent de la structure et prolongent la finale. Malgré sa puissance, l’ensemble conserve équilibre et fraîcheur. Wine Spectator indiquait une fenêtre de dégustation allant jusqu’en 2028 ; une bouteille bien conservée peut donc encore offrir une belle expression.

Vinification
Le vignoble Two Barns se situe dans la partie occidentale des Dundee Hills, à l’écart des autres parcelles du domaine. Ses sols, particulièrement riches en argile, sont bien drainés et favorisent une belle maturité du fruit. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un carré d’agneau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Grace et Ken Evenstad ont fondé Domaine Serene en Oregon avec l’ambition de produire des vins de Pinot Noir et de Chardonnay parmi les meilleurs au monde. Depuis leurs débuts dans la région, ils ont développé et soigné leurs vignobles tout en investissant dans des installations de production de pointe. Le domaine s’est imposé parmi les producteurs de référence des Dundee Hills ; ses vins ont notamment été distingués lors de dégustations à l’aveugle face à de grands crus de Bourgogne.

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