Domaine Sérafin Père & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 1999

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 1999 du Domaine Sérafin Père & Fils réunit la profondeur d’un grand Pinot Noir de Gevrey-Chambertin et l’élégance réputée de ce climat. Issu d’un domaine très apprécié des amateurs de Bourgogne, il offre une expression de terroir recherchée, dans un millésime aujourd’hui arrivé à maturité.

Notes de dégustation
Le bouquet dévoile des notes de cerise noire et de fruits des bois, accompagnées de violette, d’épices et de sous-bois. En bouche, la matière est concentrée mais soyeuse, portée par des tanins fins et une trame minérale persistante. Les bouteilles de 1999 sont à aborder comme des vins mûrs : leur évolution peut varier selon leur conservation et leur état.

Vinification
Le Pinot Noir provient du climat de Charmes-Chambertin, à Gevrey-Chambertin, dont les sols calcaires et argileux contribuent à la complexité aromatique et à la structure du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un pigeon rôti, d’un filet de bœuf, d’un gibier à plume ou d’un plat aux champignons, en privilégiant des préparations délicates qui ne dominent pas le vin. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation prudente peut aider à séparer un éventuel dépôt ; goûtez d’abord le vin et évitez une aération prolongée.

Producteur
Domaine Sérafin Père & Fils est établi à Gevrey-Chambertin et compte parmi les producteurs bourguignons particulièrement appréciés des collectionneurs. Son Charmes-Chambertin est recherché pour l’alliance de puissance, de concentration et de finesse caractéristique de la maison.

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