Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2025 37,5CL

Dans un format pratique de 37,5 cl, ce Chablis du Domaine Seguinot-Bordet met à l’honneur le Chardonnay dans une expression fraîche, droite et minérale. Fidèle au style classique de l’appellation, il est vinifié et élevé en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du terroir.

Notes de dégustation
La description fournie évoque une robe jaune pâle aux reflets légèrement verts, puis un nez frais de fleurs blanches, de pomme et d’agrumes. La bouche, vive et élancée, associe pomme verte, zeste d’orange et une discrète note biscuitée, avant une finale nette aux accents minéraux et légèrement salins. Ce profil appelle une dégustation dans sa jeunesse, lorsque le fruit et la fraîcheur sont pleinement expressifs. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de Chardonnay âgés de 25 à 40 ans, enracinés dans les sols calcaires caractéristiques de Chablis. Jean-François Bordet privilégie la fermentation et l’élevage en cuve inox afin de conserver la fraîcheur, le caractère fruité et la minéralité du vin. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des coquillages, des fruits de mer ou un poisson simplement préparé. Il convient également à l’apéritif. Aucun besoin particulier de décantation n’est indiqué : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Le Domaine Seguinot-Bordet cultive la vigne à Chablis depuis plusieurs générations. Ancré dans le nord de la Bourgogne, le domaine recherche une expression précise du Chardonnay et des sols calcaires de l’appellation. Les éléments fournis ne mentionnent pas de distinction associée au millésime 2025.

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