Domaine Salmon, Sancerre Blanc 2025

Issu du Sancerrois, ce Sancerre Blanc 2025 reflète le savoir-faire de la famille Salmon, qui cultive la vigne dans la région depuis six générations. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, il s’inscrit dans une tradition familiale attentive à l’expression du terroir.

Vinification
La famille Salmon possède 15 hectares de vignes en AOC Sancerre Blanc, notamment dans la commune de Bué, réputée pour ses vins. Le domaine met l’accent sur le respect du terroir et des méthodes de culture ; les détails concernant les sols de cette cuvée, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du poisson, des fruits de mer ou du fromage de chèvre, des accords classiques avec le Sauvignon Blanc de Sancerre. Une température de service fraîche, autour de 8 à 10 °C, est conseillée. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style.

Producteur
La famille Salmon cultive la vigne dans le Sancerrois depuis six générations. Irénée Salmon et ses fils ont développé des parcelles sur les coteaux de la région, et le domaine compte aujourd’hui des vignes en AOC Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Rosé, ainsi qu’en AOC Pouilly-Fumé.

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