Domaine Sainte Marie, Duo de Savagnin

Duo de Savagnin de Domaine Sainte Marie met en regard deux expressions du cépage emblématique du Jura : l’une élevée en fûts ouillés, l’autre sous voile de levures. Cette cuvée sans indication de millésime s’inscrit dans la tradition jurassienne des vins élevés sous voile.

Notes de dégustation
Le nez évoque la brioche et le beurre, avec une nuance légèrement épicée rappelant le curry. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre rond et frais, avec une touche oxydative mesurée qui reflète l’élevage sous voile. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
La cuvée assemble deux lots de Savagnin : l’un élevé en fûts ouillés, l’autre sous un voile de levures. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire, ni les méthodes de vendange ou les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 14 °C, en apéritif ou avec une volaille au curry et des fromages. Aucun conseil de carafage n’est communiqué ; une dégustation sans décantation permettra de découvrir ses nuances dès l’ouverture.

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